2017.04.21

《高雄美食》Trattoria Venti 20義大利料理餐館

「Trattoria Venti」為薄多義的新品牌，Trattoria在義大利為餐館、小酒館之意，而Venti是義大利的二十，餐廳將它意指為義大利的二十個行政區，象徵著義大利二十個區域的美食大匯合。「Trattoria Venti」除了有個背景響亮的薄多義為後頓，甚至還聘請東京義大利餐廳【Piatto Suzuki】的主廚鈴木彌平Yahei Suzuki擔任餐飲顧問，此餐廳可是連續多年榮獲米其林一星的認證，主廚實力相當雄厚。

雖然薄多義為高雄起家的餐廳，但隨著事業版圖的拓展北上，其餐廳名字響亮的程度，對北部人來說可是一點也不陌生。在出發到高雄前找到這間Trattoria Venti就屬意前往，還好排在行程中的它最後並沒有Lost掉，順利踩點。

其實本來是打算白天來Trattoria Venti的（因為我覺得白天的Trattoria Venti比較美），不過行程難掌握，反正後來真的可以出發前往餐廳的時間就已經是黑漆漆的夜晚，也就只好這樣了。不過說實話，晚上的Trattoria Venti也是挺有氣氛的，不比白天遜色。用餐時間的餐廳裡，可說是人聲鼎沸，我們到的時候應該算是最後一輪餐期，或許是因為這樣，所以小幸運的沒有訂位也有機會順利入座，只是小小候位一下子。

文章目錄

Trattoria Venti 20 空間

一進到餐廳搶盡目光的大概就是這個圓柱狀的大吧台，圍繞著吧台一圈的是高腳椅的設計，有種Lounge的悠閒愜意。

頭頂和窗外都掛滿綠意，營造出綠世界，若是在白天，那綠意圍繞的感覺更加明顯，彷彿是在園藝工作室裡用餐一般。

非窗邊的位子也是這樣爬滿藤蔓的綠意（雖然藤蔓是假的）。

開放式的廚房上方亮著大大的20，下方可以清楚看見正在內場忙錄著的廚師們，用餐中途我也曾抱著坐不住的兒子站在廚師面前看他做PIZZA。

通往洗手間的走廊，是不是又一種在花市挑盆栽的錯覺^^ 也因為Trattoria Venti 刻意營造出空間裡的青翠碧綠，姑且不論植栽的真假，至少視覺上是讓人覺得舒暢自在的。

皮革質感的Menu。

Trattoria Venti 20　美食

巴卡拉慕絲搭玉米糕/鹽漬比目魚

是一道服務人員力推的開胃菜，因為覺得名字聽起來特別，就點了，想說來造訪米其林主廚指導的餐廳，總是要吃點特殊的，不過可能它太特別了，嚐起來不是那麼的令人容易理解。玉米糕和比目魚肉都是屬軟黏的口感，嚼在嘴裡就是軟軟鹹鹹的口感，帶著魚味和淡淡的玉米香，平平淡淡的不怎麼驚豔。

自製熟火腿野菜沙拉。

沙拉整體而言比起開胃菜味美多了，有多種新鮮的進口生菜，搭上新鮮蕃蕃與柳橙片，還有熟火腿的鹹香，酸甜大開胃。

烏魚子鮮蝦芝麻菜圓直麵

完全是衝著有〝芝麻葉〞這三個字而點這道麵，因為個人很愛芝麻葉的特殊香氣，看到將芝麻葉融入義大利麵中，從沙拉主角變成一道主食中的綠葉，被好奇心填滿的點了它。是一道乾炒到無湯汁的義大利麵，但是香氣卻非常足夠，上頭撒的橘色粉末即是烏魚子，搭配上一隻隻剝好殼的鮮蝦，海味十足。因為海洋的鮮味幾乎是整盤麵的要角，所以芝麻葉的味道反而沒讓人輕而易舉的品嚐出來，猜想葉子本身還是提味的功能大一點。