《新北民宿》金瓜石。緩慢 – 食的藝術

入住金瓜石緩慢附贈的是隔日早餐，但當天的晚餐要怎麼解決呢？緩慢當然是有供應晚餐的，只是這一餐要另外自費加購，每人NT$500，而且必須在訂房的時候同時預訂，恕不接受現場訂餐喔！

不過，相信來住緩慢的人勢必不會錯過這裡的晚餐，一方面是金瓜石這一帶入夜後覓食不是那麼方便，再來是晚餐聽說很精采，多半住宿的旅客都是心甘情願買下這頓晚餐的，我們，又怎可能錯過呢？

這頓「山月慢食」從開始到結束有一套所謂管家的說菜服務，所以用餐時間是統一在六點開始，房客們必須在六點前準時入席，晚到了，是自己的損失喔～總不能要求所有房客等你一桌吧。

下樓時，餐具皆已備好，就連位子也幫你安排好了，可不是自己隨便坐的，會有管家帶你入座。

 

今晚的說菜管家-阿美先生。
當晚餐廳也是坐無虛席，也可以由此發現來住緩慢的旅客年齡層相當的廣，難怪緩慢始終這麼熱門，房間超級難訂。

管家簡單的做過自我介紹以後，便開始晚餐的說菜服務，就說來住緩慢任何的擔心都是多餘的，連吃個飯的服務都如此細微，不但不用顧慮吃半天不知道吃了什麼，而且每道菜都有故事，該煩惱的反而是自己記不了那麼多，ㄜ啊～～ 應該帶錄音筆來的，人家介紹得這麼認真，偏偏我腦子塞不下這麼多…

黃金醋蕃茄
一開始管家便要大家舉起杯子，用眼睛細看燈光下的這杯醋，透過燈光的照射，整杯醋閃閃發亮，真美…
接著以醋代酒，敬對方也敬大家，希望大家在緩慢都有美好的一夜。

 

因為醋裡有金粉，所以閃耀，象徵著金瓜石過去的淘金熱，醋裡的金粉就好比在溪流中的金沙一樣。

 

黃金海鮮盤。
由金瓜米粉、明蝦、鹹蛋小卷三道菜所組成。當中米粉和明蝦的口味都偏清淡，米粉有瓜泥淡淡的甜，而明蝦則是海鮮本身的新鮮清甜，口味較重的只有鹹蛋小卷，鹹香好吃。

 

風味烤魚。
靠海的金瓜石因為漁獲豐富，所以各種魚料理經常是當地居民的桌上佳餚，然而最能品嚐出魚肉自然鮮美的烹調方法，當然是簡單的鹽烤了，緩慢的廚師也是利用這樣的方法來料理這條魚，我們只要擠上幾滴檸檬汁，搭配七味粉、咖哩粉和芥末胡椒鹽三種沾料，就能拼湊出三種不同的風味，再搭上一旁的蒸地瓜與梅酒（男生是清酒），一切是如此的簡單，卻又是那麼的完美順口。

兩人共享的鮮味海菜盤。
鹿角菜、麒麟菜、茶葉藻，隨自己喜好搭配醬汁，三種沾醬分別為柴魚醬油、柚子醬及梅子醋。三種海菜營養價值高，並且得來不易，是由金瓜石當地的海菜達人下海撈菜的，因此數量不多。每一種海菜都有不同的口感，有的清脆、有的Q彈、有的軟滑，但都是很清爽的口感，也是生平第一次以這種特殊的方式來用心品味海菜，印象深刻。

管家說這道是古早味油飯。
油飯？在哪？一眼看來明明就是一碗羹湯啊～

原來，油飯藏在底下。
這是緩慢對油飯的新吃法，不過我還是覺得吃起來比較像羹飯。

 

飛魚卵節翅，運用一節雞翅去骨，再包覆著滿滿的飛魚卵去烤。

這一塊節翅，雖然不大，但吃得滿口驚奇，我愛那飛魚卵顆顆在嘴裡跳躍蹦開的特別口感，再加上塗抺烤肉醬烤香的雞肉，真的讓人意猶味盡。

 

醋漬秋刀魚。
看看魚肉的顏色就知道醃製得入味，魚肉放進嘴裡就輕輕化開了。

接下來，是有趣的房客DIY時間。

準備這麼多醬料和辛香料是要幹嘛的呢？

將將～～　這一道，是汆燙時蔬，房客必須自行到攤車前夾取生的葉菜，下鍋川燙。

燙好的蔬菜再適當加入自己喜歡的醬料，絕不對錯過的是緩慢自製的滷肉醬汁，香啊～

漁夫海鮮麵線湯。
超鮮美的一道湯品。湯裡頭的海味很多，鮮蝦、蛤蜊、花枝把這盅湯塞得滿滿。

已經被海鮮提味提得甜的湯頭還有絲瓜和麵線，原來，麵線不只可以是蚵仔麵線，這樣吃也很好吃。

 

甜點 – 蔓越莓石花凍VS八角糕

一樣離不開金瓜石的主題甜品，石花凍是這裡的特產，淋上蔓越莓醬，滋味酸甜。八角糕則是過去礦工喜愛的甜點，嚐起來其實就像是綠豆糕，有濃濃的綠豆香。

一連串的慢食告一段落後，我們的肚子早就飽到不行，在休息片刻的同時，幾位管家開始迅速的整理現場，收起了汆燙時蔬的攤車，說菜管家接著預告，今晚有很特別的活動喔～　因為，今天是我們薰衣草森林九歲的生日，要和緩慢的房客們同步慶祝！

餐廳的燈光暗了下來，管家們推出點好蠟燭的蛋糕，大夥一起開心的唱著生日快樂歌，沒想到，薰衣草森林和我的生日只差一天耶！感覺也像是在幫我慶生似的，很有同樂感，非常開心^^

流金夜吧，始於山月慢食結束之後。
晚餐過後，房客各自回房休息，此時的管家們依舊一刻不得閒，得趕忙著將餐廳佈置成為夜吧～
而我們在房裡稍作休息後，晚上九點帶著Check in時管家所給的夜吧折價券再次下樓。

燈光變昏暗，營造出酒吧的感覺。

噢～不過夜吧捧場的客人很少，當晚只有我們和另一組房客在這裡逗留，我們是最早來到夜吧，而最晚離開的客人….

每張桌子都有溫暖的燭光…..

點一盤緩慢小食 咔哩咔哩NT$80

來夜吧，喝點酒是一定要的。
各點一杯不同口味的緩慢調酒NT$180

 

寧靜的品酒時光。

 

一邊輕啜著調酒，一邊欣賞的是北海道的緩慢風景，怎麼…那麼美…..

北海道的一望無際。

北海道的緩慢，哪時，我們才能親自見上一面呢？

在昏黃的燭光中，看著一張張的照片，醉心著迷人的風景，這一夜，真令人陶醉。

渡過美好的一夜，隔天迎接著我們的，除了耀眼的陽光，還有緩慢朝食。

 

早晨，充滿朝氣的窗邊，是我們用餐的地方。

 

南瓜粥，管家會幫你盛一碗上桌，吃不夠的話，再自己來盛吧！　大大方方的整鍋供應。

飲品的部份，也是採自助式的。

九宮格朝食，一次精彩呈現。

 

該說些什麼呢？我覺得，對於緩慢我無從挑剔了，就用心的品嚐它們吧！

因為大獅子吃早齋，九宮格的配菜當中有幾道沒辦法吃，管家又另外端來三碟小菜來給獅子，有素肉鬆、營養價值高的黑豆以及濃郁的豆腐乳。

 

除了九宮格的配菜以外，另外還有半條烤魚。

 

不能吃魚的大獅子，再用另一盤熱炒的菜來替代。

紫菜豆腐湯佐自製海苔醬。

來到緩慢，要用最慢的速度，最輕鬆的心情，才能細細體會到何謂新渡假哲學，每分每秒、每一餐每一道都不浪費的，緩慢也極盡所能的要你用心去感受待在這裡的每一過程，而經歷的過程，終將是旅行中最值得收藏的 – 回憶。

金瓜石緩慢民宿

地址：新北市瑞芳區石山里山尖路93-1號
電話：(02)2496-1111
官網：http://www.theadagio.com.tw/index.php

「本篇遊記同步發表於瘋台灣台北民宿網」