《新北民宿》金瓜石。緩慢 – 食的藝術


入住金瓜石緩慢附贈的是隔日早餐,但當天的晚餐要怎麼解決呢?緩慢當然是有供應晚餐的,只是這一餐要另外自費加購,每人NT$500,而且必須在訂房的時候同時預訂,恕不接受現場訂餐喔!

不過,相信來住緩慢的人勢必不會錯過這裡的晚餐,一方面是金瓜石這一帶入夜後覓食不是那麼方便,再來是晚餐聽說很精采,多半住宿的旅客都是心甘情願買下這頓晚餐的,我們,又怎可能錯過呢?


這頓「山月慢食」從開始到結束有一套所謂管家的說菜服務,所以用餐時間是統一在六點開始,房客們必須在六點前準時入席,晚到了,是自己的損失喔~總不能要求所有房客等你一桌吧。

下樓時,餐具皆已備好,就連位子也幫你安排好了,可不是自己隨便坐的,會有管家帶你入座。

 


今晚的說菜管家-阿美先生。
當晚餐廳也是坐無虛席,也可以由此發現來住緩慢的旅客年齡層相當的廣,難怪緩慢始終這麼熱門,房間超級難訂。

管家簡單的做過自我介紹以後,便開始晚餐的說菜服務,就說來住緩慢任何的擔心都是多餘的,連吃個飯的服務都如此細微,不但不用顧慮吃半天不知道吃了什麼,而且每道菜都有故事,該煩惱的反而是自己記不了那麼多,ㄜ啊~~ 應該帶錄音筆來的,人家介紹得這麼認真,偏偏我腦子塞不下這麼多…


黃金醋蕃茄
一開始管家便要大家舉起杯子,用眼睛細看燈光下的這杯醋,透過燈光的照射,整杯醋閃閃發亮,真美…
接著以醋代酒,敬對方也敬大家,希望大家在緩慢都有美好的一夜。

 


因為醋裡有金粉,所以閃耀,象徵著金瓜石過去的淘金熱,醋裡的金粉就好比在溪流中的金沙一樣。

 


黃金海鮮盤。
由金瓜米粉、明蝦、鹹蛋小卷三道菜所組成。當中米粉和明蝦的口味都偏清淡,米粉有瓜泥淡淡的甜,而明蝦則是海鮮本身的新鮮清甜,口味較重的只有鹹蛋小卷,鹹香好吃。

 


風味烤魚。
靠海的金瓜石因為漁獲豐富,所以各種魚料理經常是當地居民的桌上佳餚,然而最能品嚐出魚肉自然鮮美的烹調方法,當然是簡單的鹽烤了,緩慢的廚師也是利用這樣的方法來料理這條魚,我們只要擠上幾滴檸檬汁,搭配七味粉、咖哩粉和芥末胡椒鹽三種沾料,就能拼湊出三種不同的風味,再搭上一旁的蒸地瓜與梅酒(男生是清酒),一切是如此的簡單,卻又是那麼的完美順口。


兩人共享的鮮味海菜盤。
鹿角菜、麒麟菜、茶葉藻,隨自己喜好搭配醬汁,三種沾醬分別為柴魚醬油、柚子醬及梅子醋。三種海菜營養價值高,並且得來不易,是由金瓜石當地的海菜達人下海撈菜的,因此數量不多。每一種海菜都有不同的口感,有的清脆、有的Q彈、有的軟滑,但都是很清爽的口感,也是生平第一次以這種特殊的方式來用心品味海菜,印象深刻。


管家說這道是古早味油飯。
油飯?在哪?一眼看來明明就是一碗羹湯啊~


原來,油飯藏在底下。
這是緩慢對油飯的新吃法,不過我還是覺得吃起來比較像羹飯。

 


飛魚卵節翅,運用一節雞翅去骨,再包覆著滿滿的飛魚卵去烤。


這一塊節翅,雖然不大,但吃得滿口驚奇,我愛那飛魚卵顆顆在嘴裡跳躍蹦開的特別口感,再加上塗抺烤肉醬烤香的雞肉,真的讓人意猶味盡。

 


醋漬秋刀魚。
看看魚肉的顏色就知道醃製得入味,魚肉放進嘴裡就輕輕化開了。


接下來,是有趣的房客DIY時間。


準備這麼多醬料和辛香料是要幹嘛的呢?


將將~~ 這一道,是汆燙時蔬,房客必須自行到攤車前夾取生的葉菜,下鍋川燙。


燙好的蔬菜再適當加入自己喜歡的醬料,絕不對錯過的是緩慢自製的滷肉醬汁,香啊~


漁夫海鮮麵線湯。
超鮮美的一道湯品。湯裡頭的海味很多,鮮蝦、蛤蜊、花枝把這盅湯塞得滿滿。


已經被海鮮提味提得甜的湯頭還有絲瓜和麵線,原來,麵線不只可以是蚵仔麵線,這樣吃也很好吃。

 


甜點 – 蔓越莓石花凍VS八角糕

一樣離不開金瓜石的主題甜品,石花凍是這裡的特產,淋上蔓越莓醬,滋味酸甜。八角糕則是過去礦工喜愛的甜點,嚐起來其實就像是綠豆糕,有濃濃的綠豆香。


一連串的慢食告一段落後,我們的肚子早就飽到不行,在休息片刻的同時,幾位管家開始迅速的整理現場,收起了汆燙時蔬的攤車,說菜管家接著預告,今晚有很特別的活動喔~ 因為,今天是我們薰衣草森林九歲的生日,要和緩慢的房客們同步慶祝!

餐廳的燈光暗了下來,管家們推出點好蠟燭的蛋糕,大夥一起開心的唱著生日快樂歌,沒想到,薰衣草森林和我的生日只差一天耶!感覺也像是在幫我慶生似的,很有同樂感,非常開心^^


流金夜吧,始於山月慢食結束之後。
晚餐過後,房客各自回房休息,此時的管家們依舊一刻不得閒,得趕忙著將餐廳佈置成為夜吧~
而我們在房裡稍作休息後,晚上九點帶著Check in時管家所給的夜吧折價券再次下樓。


燈光變昏暗,營造出酒吧的感覺。


噢~不過夜吧捧場的客人很少,當晚只有我們和另一組房客在這裡逗留,我們是最早來到夜吧,而最晚離開的客人….


每張桌子都有溫暖的燭光…..


點一盤緩慢小食 咔哩咔哩NT$80


來夜吧,喝點酒是一定要的。
各點一杯不同口味的緩慢調酒NT$180

 


寧靜的品酒時光。

 


一邊輕啜著調酒,一邊欣賞的是北海道的緩慢風景,怎麼…那麼美…..


北海道的一望無際。


北海道的緩慢,哪時,我們才能親自見上一面呢?

在昏黃的燭光中,看著一張張的照片,醉心著迷人的風景,這一夜,真令人陶醉。

渡過美好的一夜,隔天迎接著我們的,除了耀眼的陽光,還有緩慢朝食。

 


早晨,充滿朝氣的窗邊,是我們用餐的地方。

 


南瓜粥,管家會幫你盛一碗上桌,吃不夠的話,再自己來盛吧! 大大方方的整鍋供應。


飲品的部份,也是採自助式的。


九宮格朝食,一次精彩呈現。

 


該說些什麼呢?我覺得,對於緩慢我無從挑剔了,就用心的品嚐它們吧


因為大獅子吃早齋,九宮格的配菜當中有幾道沒辦法吃,管家又另外端來三碟小菜來給獅子,有素肉鬆、營養價值高的黑豆以及濃郁的豆腐乳。

 


除了九宮格的配菜以外,另外還有半條烤魚。

 


不能吃魚的大獅子,再用另一盤熱炒的菜來替代。


紫菜豆腐湯佐自製海苔醬。

來到緩慢,要用最慢的速度,最輕鬆的心情,才能細細體會到何謂新渡假哲學,每分每秒、每一餐每一道都不浪費的,緩慢也極盡所能的要你用心去感受待在這裡的每一過程,而經歷的過程,終將是旅行中最值得收藏的 – 回憶。

金瓜石緩慢民宿

地址:新北市瑞芳區石山里山尖路93-1號
電話:(02)2496-1111
官網:
http://www.theadagio.com.tw/index.php

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一般留言

  1. 歐賣尬!我愛上緩慢了,偏偏必需三個月前就要訂房,卻又很難,我想如果住在那一晚我應該是從check in那
    一刻開始就只想待在緩慢不想離開了!推1
    版主回覆:(02/28/2011 23:56:00)
    提前三個月訂個房,值得的!
    緩慢是一個值得花時間浪費生命的地方^^

  2. 去緩慢民宿住,真的是對自己的一種精神犒賞!!
    版主回覆:(08/16/2011 10:11:00)
    說的太好了!
    沒錯,是精神犒賞,
    住一晚,人都精神了^^

  3. 您好:我是看到MIT臺灣誌從網路查到的,請問吃素的來這裡渡假方便嗎?

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