《台中火鍋》八錢 鍋物料理

旅遊:台中2天1夜
住宿:悅萊精品旅館
行程:【Day1】格蕾朵法式烘培坊→八錢鍋物料理
前陣子大獅子到台中工作時和工作伙伴一起在公益路上的餐廳用餐，回台北後大獅子跟泰咪說那條路上滿是餐廳，而且又是一間間比豪華、比氣派的，改天再帶我去找一家嚐嚐，於是這一次下台中我們當然是不能錯過這一區的餐廳。

泰咪獨自一人享用完下午茶，看看錶也差不多接近訂位的時間，和大獅子電話聯絡後，確定他趕不及來接我的情況下，決定直接約在餐廳碰頭。泰咪打開手上的地圖，看看公益路就隔兩條街而已，沒有想太多就直接選擇步行前往。

地圖上看來距離不遠，實際上還是走了二十分鐘左右，不過走在公益上的確看到許多新穎漂亮的餐廳，光看外觀就很吸引人，泰咪一一將名字記在腦裡，希望有機會能一一造訪啦（內心這麼期望著）一路就這樣一邊左右觀望一邊走到我們要吃飯的餐廳。

台中真的是太酷了，不過就是一間涮涮鍋店，卻蓋得像一間美術館一樣。

因為安藤忠雄的清水模建築而使得這樣的建材突然謂為一股風潮，八錢還是聘請曾任職於安藤忠雄事務所的建築師親手設計打造。

與隔壁的建築徹底的隔開，而間隔的壁面設計有不間斷的潺潺水流，晚上還會打上燈光，很有氣氛。

八錢一共有兩層樓，除了室內有樓梯，室外則是這樣爬坡的設計，一樣可以從一樓走到二樓，增添趣味。

建築本身都是採用大面的落地窗，白天的採光一定很好，這也是建築師想表達的重點，要將最自然的原素穿透整間餐廳，白天陽光灑落，戶外有潺潺流水，清水模則是最能表達極簡的意境。

裡裡外外都是灰色系，不過有綠色的植物來做點綴，綠色植哉當然也是自然的原素之一。

一樓的座位，室外是繞著餐廳而建的水池。

忙碌的內場工作（不好意思～借拍一張，打擾了）

用餐時間生意很好，要來務必記得提早訂位，不然就會像一堆在外面的人一樣，只能耗點時間乾等。

一、二樓分別都有設置的醬料區，乾乾淨淨且整整齊齊，每一個醬料也都有明確的標示。

最前面那一盆不是醬料喔，只是一盆裝飾用的綠色水生植物。

清水模的建築材質雖然感覺起來灰灰暗暗的，不過因為內部的空間很寬敞，桌椅的設計和動線的規劃都不會讓人覺得壓迫。

雖然我們的位子被安排在一樓，不過泰咪有上二樓參觀參觀。
二樓一樣是將極簡風發揮的淋漓盡致。

二樓的工作櫃檯。

二樓的戶外有設座。

用餐時間到了～～
原本大獅子還找了台中的朋友一起用餐，所以訂了四人桌，後來朋友因故臨時無法前來，我們兩人就這樣坐了四人的位子，看著生意這麼好的八錢，每個座位應該都很珍貴，心裡覺得不好意思，於是主動告知服務人員朋友不來了，看有沒有需要幫我們換到兩人座的，沒想到服務人員卻跟我說：不用，沒關係

八錢的Menu，和店裡的風格一致。

點好了餐，鍋底菜盤一起上桌，好豐盛的感覺。

泰咪點的是鍋物套餐中的「大麥豚梅花肉套餐」NT$320，鍋底是昆布湯。
奇了奇了，那一天不知道是哪裡不對勁，下午吃了一個平常死都不吃的卡士達蛋糕，晚上吃火鍋卻撇開了平常最愛吃的麻辣口味而選擇清湯，我想，原湯的口味最能吃出精髓，也能涮出食材究竟美不美味，既然難得來吃，就先嚐嚐清爽的湯頭。

野菜鉢，裡頭放滿各式的蔬菜以及幾樣火鍋配料。

大麥豚梅花肉的肉盤。
白色的圓盤擺上切得厚薄適中的新鮮梅花豬肉。

兩人都一樣的特調沾醬，還有一顆有機蛋（真的是有機蛋，蛋黃的顏色偏橘）。
當然除了隨著菜盤一起上來沾醬外，不夠的可以自行到醬料區添加，隨意搭配適合自己口味的沾醬。

米飯主食類有飯、麵和冬粉三種選擇，泰咪通常都挑白飯，不過八錢提供的飯是地瓜飯，很特別。

健康的有機醋飲也是每份套餐都會出的飲品，微酸微甜的有機醋，喝了幫助消化。

大獅子點的是主廚特熬湯底套餐中的「精緻麻辣鍋物套餐」NT$380
現在一邊寫文一邊看著照片，忍不住口水直流，真好奇當天的自己怎麼會對這麻辣湯底突然失去興趣?

相似度95%的野菜缽，仔細瞧瞧還是有一點點的不同。

搭配的是美國沙朗牛肉。

主食選擇麵的話，是手工寬麵，很有嚼勁的那種。

我們還另外單點一份「手打丸子」NT$100
每種口味都新鮮好吃。

套餐的餐後甜點-冰淇淋。

泰咪很乖沒有吃冰，我吃黑糖凍，QQ的果凍有濃濃的黑糖味。

大獅子的附餐飲料是冰咖灰。

泰咪依然很乖的沒有喝冰飲，點的還是很養身的桂圓紅棗茶。
而這杯熱飲也不馬虎，飲料裡面還真有桂圓和紅棗呢！

吃完了這一餐，又是一個大滿足的夜晚，雖然賣的是涮涮鍋，但八錢已將涮涮鍋的文化提升到另一個層次了，不僅僅是餐點本身食材的精緻化，連用餐的空間，餐點的配套和多樣化的選擇，都感受得到經營者的用心，值得一推！

八錢　鍋物料理

地址:台中市南屯區公益路2段25號
電話:(04)2319-1768
官網:http://www.hassen.com.tw/