《台北下午茶》PAUL – 信義A9店　法式午茶

法國的百年麵包店PAUL，店舖分佈全球達五百多家，在2008年也終於進駐台北，於仁愛路成立PAUL在台灣的第一家餐廳，一開幕就令許多美食愛好者趨之若騖，造成話題，而PAUL也很快又在隔年拓展了台北的第二家店，地點位在新光三越A9館的二樓。

雖然第一間PAUL開幕至今也快兩年的時間，不過泰咪並沒有搭上這股熱潮，一直還沒親自去瞧瞧，前些時候還在想著找一天去試試他們的早餐而已，沒想到在成行之前就先有朋友提出一起去Paul下午茶的邀約，這下子還真是剛好，來得早不如來得巧。

和朋友直接約在Paul門口碰面，搭著手扶梯上二樓，很容易就可以找到Paul。大大的門面，有著沈穩黑色的LOGO牆，還有几淨的麵包櫥窗，裡頭擺放著琳琅滿目的麵包點心，看著看著肚子都餓了。

還好朋友事先就訂好位子，我們並沒有花什麼時間等候，很快就有服務人員引導我們進到餐廳來，一進到裡頭就先看到一長排空間相當寬敞的座位，不過我們的位置並不是安排在這裡，而是被帶到另一個區隔出來的區塊。

這個像是另外隔出來的小房間，空間不如外面寬敞，倒也呈現出另一種溫馨的氛圍，我們就被安排在這裡的雙人座，在裡頭享用下午茶也很舒適，每一處的佈置都是充滿著歐式風情。

服務生拿來一人一份不惜成本印製的產品型錄，印刷相當精美，還在封面附上名片，是可以讓我們帶回家參考的。

下午茶的餐具，刀叉各一把，很簡單。

本來只打算吃下午茶套餐的，不過服務生很熱情的不斷推薦他們家的法藍夢系列麵包正在做優惠，很建議我們可以試試，所以我們也順便點了一份。法藍夢的麵包也就是經典的法國麵包，它沒有豐富的配料，但麵包的製作卻是使用最好的原料，遵循古法，搭配天然的穀物或堅果，講求自然與健康，麵包口感紮實，越咀嚼越香，抹上一層薄薄的奶油可增添風味、滑潤口感，不過既使不塗奶油，麵包本身就滿香的了。

那干貝小點。
我們兩個人點了一份雙人的下午茶「凡爾賽宮廷饗宴」NT$760，那干貝小點四份也是下午茶宴的內容之一，這四塊小麵包是鹹食點心，有鮪魚和培根口味，做為基底的麵包也是屬於有咬勁的，與所有配料一起混合咬下，依然是很清爽的口感。

另一盤的內容有一個迷你經典巧克力、迷你蝸牛捲、兩個馬卡紅，最大的兩份蛋糕甜點的口味是可自選的。

左前方的經典巧克力麵包是維也納系列，也就是法式的軟麵包，嚼累了硬式的法國麵包，換吃維也納的軟麵包也不錯，維也納麵包過去在法國是屬於宮廷料理，一般平民是吃不起這款高級麵包的，其口感較硬法來得柔軟有層次，主要原因是使用較多的新鮮奶油來製作。

後方的蝸牛捲也一樣是納也納麵包，捲成像蝸牛殼般的外型是一大特色，覆蓋在麵包外層的糖霜是法國傳統的翻白糖，甜甜的滋味很得人心。

Paul的下午茶點心不走小巧精緻路線，蛋糕和派都滿大塊豪邁的，還有麵包，吃起來很有飽足感。

一直很熱門的甜點-馬卡龍，在Paul被譯為-馬卡紅，下午茶附有兩個，如果眼尖的人應該看得出來圖中的馬卡紅顏色怎麼好像和上一張的不一樣？那是因為當天正好有TVBS的記者來店做馬卡紅中秋禮盒的採訪特輯，我們兩個人用餐到一半也被記者訪問了@@ 還被攝影師要求做一些吃卡馬紅的動作要取景…..   後來就把他們剛拍完的馬卡紅放到我們盤上說，不好意思打擾你們用餐，這兩個請你們吃。

※沒想到馬卡紅中秋節禮盒的訪問當晚的新聞就撥出了，只是我們被訪問的片段通通都剪掉了，只有享用馬卡紅的動作被當成馬卡紅商品的模糊背景（大概5秒吧) 哈哈哈，不過仍是個有趣的經驗。

草莓1001頁千層派。（如果單點一份是NT$225）
下午茶有兩個可以自選的甜點，我們一人挑一個，這個千層派是Paul的明星商品，雖然內饀夾滿滿的卡士達我並不愛，不過朋友說既然要挑當然要挑當紅的，再加上最近的我訓練有素，卡士達基本上只要好吃的話，我都還可接受，所以就點它了。

這份甜點最令我滿意的是外夾的千層酥皮，真的是太酥了，又酥又香，加上酸甜草莓和著卡士達醬，連不是特別喜歡卡士達的我都覺得好吃，也難怪能成為Paul的熱門經典。

濃情覆盆子鬆糕（單點價為NT$225）
我愛這份鬆糕，因為沒有令我困擾的奶油，又有大大顆的新鮮水果覆糕在鬆糕上，口感綿密的鬆糕與酸甜的覆盆子，又是一道完美的結合，也不會過甜，很不錯。

一邊吃甜點一邊喝著熱熱的茶品，在這充滿法式風情的空間裡，享用著道地的法式午茶，在台北也能暫時拋開匆忙慵祿的步調，體驗體驗歐洲人緩慢的午茶哲學。

PAUL 信義A9店

地址：台北市松壽路9號2F（新光三越A9‧信義新天地）
電話：(02)2722-0700
營業時間：11:00~21:30（平日）/ 假日AM09:00提前推出早餐服務
官網：http://www.paul-international.com/tw/historique