《台北美食》萬華。上乘三家涮涮鍋共和國

  
第一次品嚐上乘三家涮涮鍋，是三年前和大學同學一起去宜蘭玩的時候。在那次的旅程，涮涮鍋這一餐讓大家都留下了深刻的記憶，每回聚會聊起過往時，總會對這段涮涮鍋回憶聊得哈哈大笑。

過去對涮涮鍋的印象總停留在錢都、鍋神這一類，裝潢簡單，U字型高腳椅座位的平價涮涮鍋，三年前第一次踏進宜蘭的上乘三家涮涮鍋時，第一眼感覺確實相當驚豔，沒想到宜蘭的涮涮鍋店能如此精緻化！　而原以為裝潢較講究的涮涮鍋店，價格也會比較高，卻是平價得讓我們一群人毫無顧忌就卯起來點，只記得大夥都吃得很撐，而且我們這群同學吃東西都有特殊偏好，以至於一開始喊著愛吃丸子的同學，吃到最後碗裡還滿是丸子（因為大家都把吃不下的丸子丟給她）或是其他有表明特愛某種食物的人，最後碗裡都是那些食物，這段可怕又好笑的記憶就這樣一直絡印在我們心中，也讓我對上乘三家留下深刻印象。

隔了兩年，上乘三家終於也在台北設點了，這家與台北各家涮涮店風格迂迴的新店一開幕，果然造成一股熱潮，每每用餐時間經過，除了店裡人滿為患，店外也擠滿一堆候位的人群。因為這樣的人潮，加上我們懶隋不想花時間排隊的心態，就一直沒有機會踏到店裡，直到今年熱潮稍減，擁擠的人潮不見，我們才找了時間去吃，但因為那次也是臨時起意，所以沒有帶我的阿單出門，手機拍的效果又很糟（因為店裡亮度不夠）第一次的台北上乘三家涮涮鍋食記就沒有留下任何紀錄。

這次是因為陪大獅子到醫院複診，涮涮鍋店剛好就在醫生附近，晚餐就決定在那兒解決了。

店內的整體光線略暗，與一般明亮的涮涮鍋店完全相反，吧檯式座位，有光影七彩變化的設計，會有不像在吃涮涮的錯覺。

靠窗一整排的座位是必須脫鞋的塌塌米式座位，在這一區的座位呈現出的是另一種日式的風格。

而這圓弧造型的座位，也是我們那天晚上坐的位子，兩個人卻佔了一大桌，要不是排隊的人潮退散，我想我們兩個人來吃，一輩子都坐不到這個位子吧～

這紅色皮革的圓型座，坐在裡面彷彿身處Lounge Bar。

頭頂掛著的，還是這麼キラキラ的美麗吊燈。

餐具也比一般涮涮鍋店講究喔～　是頗有份量的陶碗盤（因為很重）

點完餐，送來菜盤時還會附上這碗黑黑的東西，它是竹碳花生，其實還不錯吃，但實在是因為黑黑醜醜的賣相不佳，害我每次都沒有想拿起來吃的食慾，通常都由大獅子負責解決。

料很多、排盤很漂亮、一樣是很重的菜盤，裡面還會附一些一般在外面不常見的料，而且難得的是它的料我幾乎都會下鍋煮並且吃下肚（這什麼意思?）

是因為常常很多涮涮鍋店的菜盤會有很多我不喜歡的加工火鍋料（純綷是我個人挑食的壞習慣啦）

飯桶泰咪每回吃涮涮鍋必點白飯，從沒有例外。

忽飯忽麵的大獅子今天點的是店裡的手工拉麵。

上選黑豬肉鍋NT$180
記得三年前在宜蘭吃好….像不是這個價格，好….像比較便宜（不太確定…）但這價格在台北來說，算是正常的價格囉，如果把其他部份都考慮進去的話（裝潢、餐具、特殊食材…等)它就算是便宜了吧！更何況還不加收服務費呢。

我一向吃涮涮鍋都只吃基本款的豬肉鍋，雖說只是一般豬肉鍋，但還是有好吃和不好吃的差別，不好吃的豬肉，肉質很柴很澀，越嚼還越乾   不過這盤肉，看這照片就知道好吃啦～

紐西蘭沙朗牛肉鍋NT$180
是大獅子點的，看起來也十分美味。

好小顆的蛋，我叫它mini蛋。

說到蛋，泰咪家裡從小到大吃火鍋，醬料都是加全蛋耶（蛋清+蛋黃）因為家人都是這樣吃，也就不覺得有什麼異樣，長大後去吃涮涮鍋或麻辣鍋時，看到放蛋的檯面上竟然有專門濾蛋清的桶子，我還覺得很納悶，為什麼要這麼浪費把蛋清濾掉咧

第一次和大獅子去吃火鍋的時候，他看到我加了全蛋的醬料都傻了，還一直用一臉奇怪的表情問我：妳怎麼連蛋白都加進去啊???　後來去吃了好幾次火鍋他都會在一旁唸唸有詞的說，生蛋細菌很多，加蛋黃就不得了，妳連蛋清都加，好噁心喔～～

不過都唸了五年了，我還是一樣擇善固執，因為從小這樣吃到大，我腦袋瓜就認定這樣加才好吃啊，而且…日本壽喜燒不也是這樣吃??　所以我是不可能因為大獅子的一臉鄙視而改變吃法啦～　最後他也放棄想改變我了

加點的麻辣鴨血NT$50
一點麻辣的感覺也沒有。

還有泰咪最愛美食中不可或缺的年糕NT$50

放到湯裡滾一下，就是一條又Q又軟的好吃年糕，搭上我個人的特製沾醬，人間美味啊～～～～

最後用完餐，桌面收拾整理後，還會送上這份與挑食泰咪無緣的- 梅子醋冰沙。

不知道是從什麼時候開始，上乘三家也加入了加盟連鎖的行列，所以陸續在北部中部都能見到上乘三家的蹤跡，
希望上乘三家在拓展事業版圖的同時，還能秉持著維持美食品質的原則，讓大家都能品嚐到相同品質的美味，享受與眾不同的涮涮鍋店風格。

上乘三家涮涮鍋共和國 – 萬華西園店

地址：台北市西園路二段292號1樓
電話：（02）2305-9878
官網：www.best3house.url.tw