《台北美食》L`atelier de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳　我的生日4

繼續來寫我沒完沒了的慶生，這一頓大餐我肖想了很久，終於等到機會可以央求大獅子帶我來享用，所以想當然的，這個地點是我自己安排的，就連電話訂位也是壽星自己打的（有沒有這麼大方的壽星啊）反正，在一起久了，凡事漸漸變得實際，挑自己想吃的餐廳，決定自己想去的地方，選擇自己想買的禮物，可能少了那麼一點驚喜，但因為是我喜歡的、想做的，所以開心的程度一點也不會滅少。

泰咪生日當天是平日，想說平日中午又是這種高級餐廳，應該不至於訂不到位，直到生日前一天才想說訂位只是求個心安，打電話去的時候對方跟我說：幫您安排吧檯的位子可以嗎? 我們目前也只剩吧檯有空位囉！聽到”只剩”這兩個字出現就很令人匪夷所思，不是平日嗎?? 當下也就覺得吧檯的位子感覺是別人挑剩的，立刻又問一下那如果是提早一點或晚一點的話有沒有機會坐到”非吧檯”的位子?  服務人員這時才又接著說，其實吧檯位子在他們餐廳是佔大多數，非吧檯的位子反而比較少，吧檯算是他們餐廳的特色，坐在上頭吃飯很有趣，還可以看到廚師的料理秀喔！　經這麼一解釋，才又覺得吧檯座位價值升等不少，立刻就被說服訂下位子啦！

餐廳外，電梯間的候位休憩區。

雖然，台北的L`atelier de Joël Robuchon是尚未受到米其林評鑑的餐廳，但挾帶著在全世界已獲有25顆米其林星級評鑑的殊榮，這間法國連鎖餐廳進駐台北的Bellavita依舊造成一股旋風，引起不小的話題。

開幕初期，一套動輒五六千元起跳的套餐，實在是令人望之卻步啊～　直到近期才偶然發現餐廳終於順應民意的有稍稍調整餐點價格，中午用餐通常又會比晚餐更加優惠，所以勢必要好好把握中午這個黃金時段來品嚐，價格實惠但美味不打折。

整間餐廳以紅和黑做為主體色系，所以即便是大白天，室內依舊暗的像間Lounge Bar，很有氣氛。

 

不論是裝潢或擺飾都脫離不了紅與黑的對比

吧檯區以外的座位其實也都頗具特色，位子的形式有好幾種，有像這樣的高腳座，也有沙發座，較一般的單人座椅當然也有。

這個區塊的位子大概是整間餐廳採光度最佳的地方了吧，不過就算是靠著整面的落地窗，這一排的窗子也全用了黑紗簾半遮蓋著，大概就是想維持住室內這樣昏暗的感覺。

圍繞著吧檯的紅色座位的確是餐廳內最醒目的地方，中午用餐時間，除了吧檯以外的位子都坐滿之外，其實吧檯本身也幾乎要客滿。仔細看看顧客的年齡層，其實普遍都偏高，大獅子問我，你有沒有發現，我們兩個好像是在場最年輕的客人喔～呵呵（得意的咧）

一整片牆大的展示藏酒櫃，非常有氣勢。

因為咱們的座位被安排在較靠近大門的吧檯座位，所以吃飽飯的泰咪刻意往餐廳裡頭繞一繞、瞧一瞧，本來還小擔心著餐廳裡不知道能不能拍照，心裡正打算待會要來問問服務生，沒想到下一刻，服務生看見手裡拿著相機還站在酒架前觀看的泰咪，竟然主動前來尋問我，需不需要幫我拍張照？　真是貼心啊，我當然就微笑著說好囉～　也禮貎性的順勢尋問室內可以任我拍嗎？　服務生也微笑回應我：當然可以啊！

 

環顧完四周，該是進入正題的時候了，上座準備享用我的生日大餐囉～～～桌上早已備好精緻的餐具。

 

紅色的水杯搭配黑色的餐盤，一樣呼應著紅與黑的主色調。

兩人翻了翻Menu，壽星今天點了NT$2,680的套餐，大獅子則是點NT$1,180的，NT$2,680套餐多了前菜和湯品。

兩人共享的烤熱熱麵包盤揭開餐點的序幕，各款不同的法國麵包讓你一次品嚐，雖然麵包很香很好吃，但我們很怕要是全部啃完會影響到後續的進食速度，所以適時的停止了。

開胃小點

史上最小杯的濃湯小點，高級料理很愛來這招，精緻量小，淺嚐幾口就沒了，大概是要讓你有意猶味盡的感覺吧～

槍烏賊鑲普羅旺斯蔬菜雜燴

是擺盤很美麗的前菜，槍烏賊的身體裡包著美味內饀，在食用當時服務人員都有作解釋，不過記性沒那麼好啦，記不了這麼多，反正記得不錯吃是重點就對了。

 

香煎午仔魚佐羅勒醬搭配焦化時蔬

是大獅子的主餐，新鮮的魚肉表面煎得焦香，沾著盤上既是裝飾也是沾醬的羅勒，更提升魚肉味覺上的層次。

 

另外還搭了本餐廳超人氣的馬鈴薯泥。
用一個紅色可愛的小鐵鍋盛裝著的薯泥，味道非常濃郁，除了濃郁之外還很綿密，雖然薯泥是一般餐廳也很常見的餐點食材，但能處理到像這樣程度的口感，真的很難得一見。

鴨肝義大利餃配田園香草清湯附辣椒奶油

是一道令我印象深刻的湯，除了盛裝的容器也特別，打開蓋子時首先看到一片片的綠浮在湯表面，那是香草和紫蘇葉，湯底下則是一顆顆的鴨肝餃。服務人員叮嚀著要把辣椒奶油加入湯內再均勻攪拌食用，在加入奶油前泰咪先試喝了一口清湯，湯頭甜淡卻帶有清新的草香，其實也很不錯，喝完了才按照正常的食用方式加入辣奶油。

鴨肝義大利餃小小一顆討喜的可愛，麵皮滑又Q，內饀軟香，很特別的口感和味道，是不曾嚐過的新鮮體驗。

這就是要加入湯裡的辣奶油，本來一直猶豫要不要加的，因為個人對奶油實在是不喜歡，不過想著既然是人家特別叮嚀一定要加了才好吃，所以也就乖乖聽話的把奶油融入湯裡了，沒想到湯加入奶油後，湯的甘甜味美不變，但喝起來卻更加的滑順，是口感上的一種巧妙變化，還挺令人驚喜的，出乎意料的讓我愛上這道湯。

嫩煎米蘭式豬肋排佐櫻桃蕃茄沙拉

我的主餐豬肉一旁也有附一球美味的馬鈴薯泥耶～　然後這塊豬排也不是簡簡單單的只是一塊單純的肉排，感覺是加工處理過的美味肉塊，也和午仔魚一樣經過香煎的手續，所以嚐起來表皮也是酥酥脆脆的口感。吃完了肉，一旁還有爽口的櫻桃蕃茄沙拉做搭配食用。

 

豬肉可沾取法國的貝露加芥苿醬食用。

一次給一小罐，個人覺得有點浪費，因為用掉不多。

 

主餐除了豬肋排，還另外附了一小鍋義大利麵，也是一樣用紅色的小鐵鍋裝著，義大利麵也是醬汁濃稠，麵條硬度剛好，超好吃的。

 

每人一道餐後甜點，杏仁派和香草冰淇淋。

千層酥與蘋果肉派以及一樣有的冰淇琳球。

最後一道是茶與咖啡，我們就剛好一人點茶一人點咖啡，茶盤上除了有紅茶、糖塊，還附有一個可麗露。

杯裡的茶喝完了，還有一壺可以慢慢喝，就連茶壺造型也很特殊。

咖啡盤上還多了一杯牛奶。

享用完這一餐，泰咪滿足極啦，味覺視覺都享受，謝謝大獅子招待^^

L’ATELIER de Joël Robuchon

地址：台北市信義區松仁路28號5樓
電話：(02-)8729-2628
官網：http://www.robuchon.com.tw/