《台北美食》博多。一風堂　要吃請排隊

美食的風潮經常也是這樣一股腦兒的就突然流行起來，早年有段時間也曾經吹過一陣拉麵風，熱熱鬧鬧的風行了好些日子，不知為何這股流行又忽然悄悄就熄了，時常光顧的拉麵店也是在退潮聲浪中跟著關門大吉。近幾年和大家一樣，想吃拉麵，在去日本旅遊的時候就絕對不會錯過品嚐正統日本拉麵的機會，然而不知是因為遊日風氣盛行，還是什麼原因？近來日本拉麵又開始一家一家的登台，造成一股新的追拉麵風潮，大家私底下也很愛玩拉麵PK遊戲，就是互相尋問覺得哪家比哪家好吃？

泰咪也很愛吃拉麵，不過我一向不愛湊熱鬧，再加上有一個厭惡排隊的另一半，所以只要是什麼排隊名店，除非我們有門路或方法可以不用排隊就吃到，不然通常我們都搭不上邊，原本一風堂應該也會是這樣的結果，當同儕間熱烈的討論起何時要去排一風堂時，泰咪還很淡定的說我應該會等熱潮過了再去吃，不想浪費時間在排隊。結果，大話真的不能說得太早，某天在娘家跟我愛吃的阿母聊天，聊著聊著就聊到拉麵，不聊則矣，越聊越餓，下一句話就忽然蹦出：「不然我們現在去吃拉麵好不好？」我那位很好揪的阿母當然是以＂好啊＂這兩個字收場。

看一看錶已經是晚上八點半，自我安慰的說，都已經過用餐時間了，再怎麼排也應該不會太誇張吧！然後就跟原本只是要來接我回家的大獅子報告這個新行程。沒給獅子拒絕的機會，讓他載著我跟阿母一行三人就往一風堂出發，雖然內心裡有稍微做一點可能要小排一下隊的準備，不過一到門口看見大陣仗的人群還是不免哇噢的驚呼一聲，大獅子還冷言一句：「有什麼好哇噢，想也知道會這樣啊～」然後就讓我們母女倆下車排隊去，自己默默去停車。

哇噢～左邊都是人。

哇噢～右邊也都是人。

哇噢～那前檯更不用說，也滿滿都是人。
還好一風堂的作業流程安排得很好，雖然隊伍長，但前進的很快，我們大約排了二十分鐘左右，比預期還快，排隊的同時已經先讓大家看Menu，先把想吃的東西選好，就定位後就不再讓你浪費時間看Menu挑半天了，直接有服務生就桌點餐，而上餐的速度也是飛快，三兩下就把你點的所有東西一次上齊，只差沒叫你吃快一點而已（也還好沒這樣規定）。不過當你一邊吃的同時，只要一有清空的盤子，服務生也會馬上迅速的收走，也就表示當你吃完所有食物後，桌上很快就會被清空，自己不離場都會不好意思，也就不用刻意提醒你後面還有人在等位，請速離場了。

壓蒜器。

一旁有新鮮的蒜。

喜歡蒜味重的人可自行斟酌使用。

涼拌三絲大腸NT$55
是軟嫩的大腸拌清爽的和風醬，吃起來沒有太多令人印象深刻的味道。

博多明太子一口飯糰NT$60
完全是因為愛吃明太子而點的小菜，但這一口飯糰真的好精緻迷你，一口吞好不滿足～

一風堂煎餃 NT$80 (五個)
這煎餃，還好，真的就是「還好」。

日式炸雞翅NT$120
是小菜裡頭覺得還不錯旳一道，鹹香酥脆，唯一缺點就是怎麼什麼都好迷氣，要找到這麼小隻的雞翅應該也是不容易。

白丸元味NT$200
拉麵目前僅有三款，所以我們三個人剛好一個人叫一個口味。聽說白丸元味是一風堂創立的第一款拉麵，是店內的精典款拉麵，也是我的初品嚐。我喜歡它湯頭的濃郁細緻，是豚骨精燉慢熬出的結果，不過不喜歡它的麵條太細，因為一向就愛吃麵食QQ的口感，所以覺得麵條要粗粗的才更吃得出那種咬勁，當然，這也純綷是個人觀感。

塘心蛋很讚，裡頭半生熟的蛋黃，我咬了一半，另一半刻意浸到湯裡與湯混合再一起食用，好好吃。

赤丸新味NT$230
口味又比白丸味重了一些，因為豚骨湯頭裡又加了辣味噌醬和香油，麵條是一樣的，不過要強調一點是，雖然麵條是我不大偏愛的細麵，但麵條的Q度其實煮得很剛好，還飽有嚼勁，所以與溫潤的湯頭搭配起來，實在是好吃。

一風堂辣肉味噌NT$230
有微辣的口感，味覺更加的豐富有層次，雖然三款都是豚骨湯頭，但卻可以調和出三種不同的味道，讓你嚐出三樣不同質地的湯品，實在是太厲害！

湊完今晚的熱鬧，非常可以肯定的一點是，如果還有一風堂二訪的話，1. 我一定不要再排隊 2. 我一定只吃拉麵不點小菜 ^^

博多 一風堂 (台北店)

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