2011.05.31

《台北美食》大直。鍋饕精饌涮涮鍋　美味So good

鍋饕不是一般坊間常見的大型連鎖體系或加盟體系的涮涮鍋店，不過在網路上也小有名氣。位在實踐大學學區的鍋饕，除了有大學生們口耳相傳的美味名聲之外，網路上更是不乏網友的食記分享。其實很早就知道鍋饕這號餐廳的存在，必竟以前也曾在內湖走跳好幾年的時間（內湖在大直隔壁XD) 。過去下了班經常會和大獅子到大直區覓食，不過鍋饕生意一直很不錯，往往在用餐時間想到要去吃一頓時，都會因為過於臨時而沒有空位可坐，幾次經過想要剛好有位子可坐的機會是”零”，於是就這樣不斷錯過。

某天中午，平日時段，大獅子恰巧在附近工作，結束之後正在傷腦筋午餐要吃啥？忽然又想起鍋饕。「要去鍋饕看看嗎？之前不是一直要去吃都沒吃到？生意好像一直很不錯，人家去年都換新招牌重新設計過了我們都還沒去過」大獅子說。

鍋饕店內的牛肉肉品選用安格斯牛。
不過不管什麼牛，對我沒任何影響就是了…….(因為我不吃牛)

一進門，三桶堆疊一起的日式大酒桶擺在路中央，是一大醒目的特色！至於為啥要這樣擺？我不知道～　不過根據我從鍋饕官網內容看來，或許是跟老闆篤信命理有關。

平日中午來，生意依舊相當不錯，好險～真的是好險沒有客滿，不然我們再一次慕名而來差點又要無功而返。

鍋饕平日午餐時段從早上11:00營業至下午2:00，中午會有許多學區的學生和住家附近的人來此用餐，拍到的空位是時間已經接近下午2點，大部份的客人已經吃飽，慢慢離席所拍的。

兩人四人的位子都剛好坐滿了，只好安排我們坐六人的大位，真不好意思….

我們身後也一樣是一桌六人的大位子，很適合家庭或朋友的聚會。

這張照片的重點不在座位，而是牆上那塊黑板上的字！
大獅子第一句話就說：「愛吃牛小排的人來這裡吃肯定樂翻了，加10元就多一盤耶！也太划算了吧～」而無敵飽飽牛肉鍋光是看名稱就覺得很飽，所以意思其實很好懂，就是肉很多的意思，適合大食量的嗜牛肉者，從官網的肉盤照片看來，大概是一般肉盤2~3倍的份量，看到就想打飽嗝了。

自取醬料區。
泰咪很在意醬料區的清潔度，以往去吃一些吃到飽的火鍋店，光是看到被攪得凌亂或餐檯上滴滿客人使用不慎而滴落的醬料，就會覺得倒胃口而扣許多分數，在鍋饕的醬料區，分門別類，每份佐料都乾乾淨淨，讓人什麼都想加一點的感覺。

自助飲品區，提供三款飲料無限暢飲。

冰品則有兩種冰沙口味可作選擇。

還有飯後點心 – 水果果凍。
本來想要等吃飽飯來拿一點的，不過我太自不量力了，吃得完涮涮鍋就該偷笑了，哪裡還有多的肚子裝這些？

不喜歡喝冷飲的還有貼心提供茶包泡熱茶，零嘴不離身的人鍋饕也替你準備好小零食，想吃什麼自己拿。

飯後冰淇淋是火鍋店不可少的。

高湯沸騰囉～～～準備開動囉～～～

泰咪吃火鍋必備的醬料大公開（Who care?）
沙茶雖然很上火，但吃涮涮鍋怎能少了它？所以加點性涼的白蘿蔔泥和沙茶醬中和一下。芝麻提味，辣椒純粹擺好看的（其實我好想吃辣）大量的蔥是一定要的，也只有吃涮涮鍋的時候我可以肆無忌憚的加蔥，因為吃火鍋就和不吃蔥的大獅子互不干擾啊～～～　最後再打上一顆生的”全蛋”，大獅子始終覺得很噁心，但卻是我覺得美味百分百的醬料盤。

白飯都賣完了>_< 老闆，生意很好飯就多煮一點啊！！！　飯桶今天沒吃到飯，難得點冬粉，有點小失望，那是因為我真的比較愛吃飯。

大獅子點烏龍麵，他說麵條很Q。

看似平凡的菜盤其實仔細翻看有其不平凡的一面喔………

當我們一一把火鍋料下鍋時才發現盤中的奧妙，因為平常在外吃的涮涮鍋菜盤其實都長得差不多，甚至可以說是一模一樣，但是鍋饕就是跟人家不一樣，大獅子叮嚀我一定要拍清楚。

結果我拍了上一張他很嚴格的說：「菜都堆在一起哪拍得清楚啦！」所以，他很認真的把菜都”攤開來”要求我再拍一張，簡直比我還專業。

聽說鍋饕老闆當初光是設計菜盤就花了兩個月功夫（什麼菜這麼難找？）後來還找來營養師和命理老師一起來創作菜盤，搭配出這盤具有五行顏色又有養生食材的菜盤。

有紅棗不稀奇，有蓮子、稜角就特別了吧！然後，還有切得厚厚的幸鮑菇、魚包蛋丸子、孛薺……等，都是我愛吃的呢！

新鮮花枝泥，自己下鍋煮成花枝丸吧！

芋頭地瓜，也不常見吶！

服務人員說，芋頭地瓜下鍋煮透就可以撈上來吃了，不然煮久會整個散開融到湯裡，湯會變成紫色…..
照著說法，把芋頭煮熟趕緊撈起，哇噢～好漂亮的紫色，地瓜也好綿密呢！

孛薺。
我超～～～愛孛薺的口感，所以大獅子把他鍋裡的孛薺也給我吃了^^

紅酒牛肉鍋　原價NT$380（特價NT$280）
請服務人員推薦店內熱門火鍋，她馬上就先問我們吃不吃牛？看來牛肉是來鍋饕必點的肉品了，雖然泰咪不吃，但還有大獅子可以點呀，於是他點了紅酒牛肉。

泰咪沒得吃，只能問問大獅子的食後感言：「他說，嗯～真的很好吃，就跟服務人員推廌時說的一樣，有淡淡的紅酒香！」因為牛肉正如其名的，用紅酒醃製過，更顯肉色紅潤，下鍋煮後自然而然的在肉裡能帶出紅酒微微的香氣。

TORO級黑豚頰肉　原價NT$350（特價NT$280）

漂亮的淡粉紅色肉片，切得細細薄薄，還得附上平常吃海鮮鍋才會用上的小漏勺，因為怕用筷子會把肉片夾斷了可惜。

看到這裡大家一定想說，那為～～～什麼不把肉切厚一點啊？店家怎麼那麼小氣？
那你就大錯特錯囉！等實際嚐了一片之後，連泰咪自己也嚇一跳，薄薄的肉片怎麼還可以嚼出Q度？這絕對不像一般在外面那種故意把肉切很薄，一下鍋就成碎肉，然後吃起來又乾又沒咬勁的普通豬肉。服務人員說，是取其豬的雙頰，所以吃起來會QQ的，切成薄片讓口感是加分的清爽。